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雜菇豆腐湯
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拿個橘子跑

中醫理論認為，豆腐為補益清熱養生食品，味甘，性涼。常食之，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃，解毒、止汗等功效。現代醫學分析證明，豆腐含鈣鎂較多，對小兒骨骼與牙齒生長有特殊意義；而鎂對心肌有保護作用，故適合冠心病患者食用。豆腐中的谷固醇還有降低膽固醇的作用。另外，豆腐中的植物蛋白含量豐富而且質量好，含糖較少，最適合糖尿病患者和肥胖者食用。可以說豆腐是高血壓、高血脂、心臟病、動脈硬化、糖尿病患者和肥胖者的有益食品。

菌類含有多種氨基酸、蛋白質、維生素、礦物質，在春夏之季陽氣上升時能調節人體機能、增強免疫力，有極高的食用和藥用價值。各種菌類和豆腐一起吊出的鮮湯裡含有大量的微量元素硒、鋅、鐵，湯中所含的多種維生素又起到了補充水分、滋潤肌膚的功效，能保證肌膚不再幹燥。最重要的是操作簡單，而且鮮美可口。

時間:10分鐘內
食材
豆腐 150克
杏鮑菇 一根
秀珍菇 50克
金針菇 100克
白玉菇 50克
鹽 8克
花生油 10克
雞粉 5克
蔥 4根
姜 3片
香油 3克
高湯 700毫升
胡蘿蔔 一小段
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    各種菇類洗乾淨，杏鮑菇切條。放進鍋裡焯水，撈起衝淨備用。
  • 步驟 2/6
    豆腐切條備用。
  • 步驟 3/6
    鍋內放入花生油燒熱，蔥姜煸炒片刻出香。
  • 步驟 4/6
    放入菇類略炒一下。
  • 步驟 5/6
    倒入高湯，放入豆腐，加入雞粉燒沸至熟（湯開後大概再煮5分鐘左右）。
  • 步驟 6/6
    淋上香油，放入胡蘿蔔片就可以裝碗開吃了！
小貼士

菇類不限，可以蟹味菇，滑子菇之類的，隨個人喜好！

釋出於 2019-01-15
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