jxcaipu logo
★自制草莓醬★
3.6萬 熱度 32 收藏
戎青旅半醒

做法其實不難的，只要當好阿香婆就好啦！因為市售的果醬一般不會使用大量水果，而是使用明膠、增稠劑、香精等成份呢，哪裡有那麼多真正的水果在裡面呢？

500g草莓才熬出了200ml的果醬...不過我這次加的糖稍微多一點，因為糖量會延長保質期，如果泥萌不擔心保質期問題的話，可以適當減糖，儘快吃完就好啦！

時間:10分鐘內
食材
草莓 550g
檸檬汁 30g
砂糖 100g
冰糖（糖可減量） 100g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。草莓肉打算使用500g，所以草莓自然得多準備點，富裕50g。如果只是寶寶吃糖也可以減量，然後檸檬汁減量。150ml的玻璃瓶準備2個就夠了。
  • 步驟 2/9
    先將草莓用流水多衝洗幾次，然後放入淡鹽水中浸泡十五分鐘，去去農藥，然後再用流水沖洗乾淨。
  • 步驟 3/9
    草莓去蒂，這步要耐心切哈！考慮到寶寶一起吃，果肉沒弄太大，我處理的是1切8等份。
  • 步驟 4/9
    將切好的草莓倒入一個大碗中，然後倒入白砂糖，進行醃製。
  • 步驟 5/9
    蓋上保鮮膜，放到冰箱裡醃製至少3個小時，也可以醃製過夜，第二天再繼續做。不過最好不要超過24小時，以免影響味道。
  • 步驟 6/9
    半個檸檬榨取30g檸檬汁，榨好後也可以將檸檬汁先放在冰箱裡儲存。
  • 步驟 7/9
    準備熬醬之前，先將瓶子進行消毒處理。將玻璃瓶放入開水鍋中，大火煮開後，小火繼續煮5分鐘。
  • 步驟 8/9
    蓋子裡面有膠墊，稍微燙一下就行。
  • 步驟 9/9
    把消好的瓶子倒扣在烤箱的烤網上，迴圈熱風模式，100度烘乾。蓋子可以用廚房用紙擦乾。烘乾後取出放在烤網上。
小貼士

* 糖可以減量，糖減的話檸檬汁也可以減量，但是保質期也相應縮短。

* 檸檬汁一定要有，因為檸檬汁有助於果膠的提取，最好用鮮檸檬，實在沒有也可以用濃縮檸檬汁。

* 果醬容器，一定要消毒徹底，這樣果醬才能儲存更久。

* 至於果醬到底儲存多久，按照方子做，應該是可以儲存至少3個月以上的，如果減糖和減檸檬汁或者瓶* 子消毒的不徹底，就請儘快吃完吧！如果發現有白毛就別吃了...

* 熬好的果醬用途多多哦，期待BBO更新吧~

釋出於 2019-01-15
12
相關菜譜
寫評論