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黑烏龍酸辣木耳，暗黑料理系統中濃墨重彩的一筆
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撒嬌hit

家裡有個遠房親戚，在大興安嶺。

偶都有走動。

不過6年前來了上海，每年就只有過年回去，很多熟識的朋友都已經不再有太多的來往了。

我沒去過大興安嶺。

只是知道那裡有更大的雪山。

更廣漠的森林。

關於那的故事都是口口相傳。

而關於那裡的記憶，似乎是山裡的一對對好吃的。

山榛子，松子，蘑菇，還有木耳

野生的，

記憶中親戚來的時候會帶來很多，現在我不知道了。

今天這份又是新的味道與傳統的結合。

吃起來真的還不錯。

時間:10分鐘內
食材
野生木耳 200g
黑烏龍茶 1包
青檸 2個
糖 15g
小米椒 2只
醋 10ml
海鮮醬油 20ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    烏龍茶的味道，苦澀濃，這些味道都在，與辣、甜、酸的集合，味道是好吃的不光有了很多的層次感，還有回味的味道在。
  • 步驟 2/9
    黑烏龍，糖，辣椒，檸檬，海鮮醬油，醋，以及木耳，這次的木耳我選用的就是來自大興安嶺的野生木耳，價格不菲呀。
  • 步驟 3/9
    木耳清洗安靜。
  • 步驟 4/9
    然後，快速的在開水中焯熟，不需要他完全的膨脹起來，這個方法也是為了後邊讓木耳把所有味道的汁水吸收進去的一個原因吧。
  • 步驟 5/9
    撈出來的木耳瀝乾加入海鮮醬油
  • 步驟 6/9
    加入醋
  • 步驟 7/9
    然後再加入檸檬汁
  • 步驟 8/9
    及黑烏龍。再加入和海鮮醬油加醋等量的水。
  • 步驟 9/9
    然後等待木耳進行泡發就好了，泡發的時間大概20分鐘左右，這個時候加入辣椒圈，拌一拌就好了。
小貼士

1.酌情加水，喜歡濃稠口感的少加水，反之多加水。

2.煮熟的玉米粒和溫水一起放入破壁機，打出來的玉米汁是熱的，熱量來自於高速旋轉後食物與食物之間的摩擦，俗稱“物理加熱”。

釋出於 2019-01-13
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