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蜜瓜西米燒仙草
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作為一名營養師,給身邊的朋友推薦製作簡單又搭配營養的食譜,已經成了我的習慣。在夏末秋初,人容易出現燥熱煩渴、腸胃不適、小便不利易便秘等症狀。這不僅是季節逐步更替產生的身體亞健康,也是一個苦夏以來,我們體內溼氣累積、常食冷飲造成的脾胃失調、胃火上升造成的。

解決身體的亞健康問題,不能一蹴而就,但卻可以透過食用正確的食材來逐步緩解。

作為傳統藥膳的龜苓膏,其性溫和,不涼不燥,老少皆宜。具有清熱祛溼、去暗瘡、潤腸通便、養顏提神的功效。傳統的做法,是在切塊的龜苓膏裡,加入蜂蜜或者牛奶,涼絲絲的拌上這麼一小碗。普通人一週吃上兩次即可有效的緩解便秘的狀況,還能去除體內溼氣和毒素。

咱們自己在家做,最好的搭配就是應季水果+龜苓膏+西米(或紅豆、芋圓等)+牛奶(也可以是酸奶)+蜂蜜,這樣選擇是因為食材非常常見,購買方便,製作上簡易又快捷。

而具有美白去斑、消熱去暑的哈密瓜,正是這個季節的適量水果。趕上天貓超市城市專享日的盛夏冰鎮鮮瓜活動,竟然有第二件蜜瓜1元購的驚爆價格,在北京、上海、廣州、杭州、重慶、武漢、成都、蘇州、天津、南京、深圳11城市的朋友更有88減20,159減50的專屬優惠券。

時間:1-2小時
食材
新疆火焰山蜜瓜 1/4個
西米 15克
牛奶 200毫升
龜苓膏粉 30克
開水 600克
蜂蜜 1大勺
鮮薄荷 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    工作忙碌沒時間?天氣炎熱偷懶不想去超市?網購省心送到家,絕對是第一選擇,天貓安鮮達,全程冷鏈運輸,到手還涼涼的,最大程度保證水果的新鮮。
  • 步驟 2/9
    30克的粉,先用少許清水融化開,成這種糊狀,水不要多放。
  • 步驟 3/9
    準備好需要的食材。龜苓膏粉只需要30克,就可以做出全家三口一週吃兩次的量。
  • 步驟 4/9
    接著放入60-70度的開水,開水和粉的比例呢?一般是25:1或者20:1,也就是30克的粉,加入至少600克的開水。為了口感更好,放入開水拌勻後,我們過篩一次。
  • 步驟 5/9
    接著放在灶臺上開小火加熱,過程中要不斷攪拌,很快就能看到液體變粘稠,有這種膏狀的感覺。這時候關火,晾涼凝固後就是做好的龜苓膏。
  • 步驟 6/9
    我是等鍋子晾涼後入冰箱冷藏,基本2小時左右就可以凝固的很好了。
  • 步驟 7/9
    在煮西米之前,把蜜瓜切塊,從天貓超市買來的蜜瓜,有良好的隔層,密封結實,所以沉甸甸的瓜,到手的時候一點也沒有破損。
  • 步驟 8/9
    一般我們吃蜜瓜前,都會入冰箱冷藏。從安鮮達買的蜜瓜,全程冷鏈,到手的時候還涼颼颼的,切開的口感正合適,再撒上一把新鮮薄荷,更增清爽口感。
  • 步驟 9/9
    西米15克,煮好後正好夠3人的量,煮好後用清水沖洗幾遍備用。
小貼士

煮西米有幾個小竅門:

a、西米不要浸泡,清洗一遍後入清水,上灶臺煮開。

b、煮西米的水一定要多一些,因為煮的時候,西米會膨脹,水也會變得粘稠。

c、小火蓋蓋子煮10分鐘,然後關火,不要開蓋,燜5分鐘。

d、接著用細篩撈出西米,過涼水2-3次就可以了。

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釋出於 2018-10-03
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