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燒仙草
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果斷

與市面上的燒仙草不同，這個版本是新鮮仙草熬製的～

新鮮仙草，特有的仙草香氣，結凍冷藏後，加點蜜水，就格外好吃

顏色還很美吧，綠精靈～Q彈

食材
新鮮仙草 適量
葛粉 適量
水 克
食用鹼 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    新鮮仙草洗淨後，放差不多1斤草入鍋內熬煮【水燒沸後再下草，能保證顏色翠綠～】
  • 步驟 2/7
    要放入適量的食用鹼，手指抓兩丟丟入鍋，不要太多【加鹼，是為了幫助仙草更好的出膠質】
  • 步驟 3/7
    關火，撈出熬煮爛的仙草，放到過濾網內揉搓【很燙，可以加點冷水，綜合下，小心燙手】看，揉出的汁液，翠綠吧！
  • 步驟 4/7
    把過濾好的仙草汁倒入鍋內，開火熬煮（漏拍了一張圖）仙草汁煮開不煮沸的情況下，倒入用涼水調和過的葛根粉【粉水一定要調和開，不要有疙瘩】
  • 步驟 5/7
    倒入葛根粉水後，湯汁就變得粘稠了，一定要不斷攪拌，否則會糊鍋！
  • 步驟 6/7
    仙草成糊糊狀，越來越粘稠，起大泡，就可以倒出～放涼，很快就能成型啦
  • 步驟 7/7
    冰鎮下，加點蜜，誘人吧……
釋出於 2019-01-28
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