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清熱潤燥--百合海帶排骨湯
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秋暑特別燥熱。百合有補中益氣，潤燥止咳的作用，是相當潤燥平和的，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯。海帶中富含碘，有“鹼性食物之冠”一稱。這個湯不僅清熱消暑，還是一個很好的藥膳湯水，一般人都可以喝。但脾虛胃寒的人慎喝，有身孕或正在餵奶的媽媽，就不要喝太多了。

時間:10-30分鐘
食材
百合 90克
海帶 30克
排骨 400克
蜜棗 2個
陳皮 1/3塊
生薑 3片
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    各種材料洗淨。
  • 步驟 2/5
    百合、海帶、陳皮稍浸泡一下；
  • 步驟 3/5
    排骨汆水；
  • 步驟 4/5
    所有材料放入鍋中，加清水5碗；
  • 步驟 5/5
    大火燒開，撇出浮沫；轉小火煲1.5小時左右，最後加鹽調味即可。
小貼士

1打蛋清的容器注意一定要無油無水，戚風的每一個步驟都是都是不容忽視的。

2冰箱的雞蛋一定要回溫後再使用。

3製作得當的蛋糕糊基本震不出來什麼大氣泡，也沒有麻子臉，而且麵糊倒入烤盤內是不平整，需要藉助刮刀來刮平。如果能明顯震出來大氣泡，那就證明你其中的步驟出現問題了。

4烤好的蛋糕在廚臺40cm高處摔一下，立刻倒扣，這是讓蛋糕瞬間內部熱氣散失，不至於蛋糕凹下回縮。

釋出於 2019-02-17
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