它是最醜的,卻是最好吃的柑桔,從本來生活網寄到的不知火醜柑,皮薄多肉,外醜內甜,顆粒均勻,汁多果濃,囊壁極薄而軟,輕輕一咬己是汁香裹舌,而且它的甜不僅僅來自己於果汁,連果皮都帶著淡淡的清甜。大家可以將它的果皮放在蛋糕裡,不僅能祛除蛋腥味,而且使整個蛋糕充滿桔香味,咬到嘴裡,滿滿的桔香果皮和蛋糕的溶入讓整款蛋糕充滿清馨芳香,怕經常吃烤箱的甜品上火的話,可以嘗試不知火蛋糕。
1打蛋清的容器注意一定要無油無水,戚風的每一個步驟都是都是不容忽視的。
2冰箱的雞蛋一定要回溫後再使用。
3製作得當的蛋糕糊基本震不出來什麼大氣泡,也沒有麻子臉,而且麵糊倒入烤盤內是不平整,需要藉助刮刀來刮平。如果能明顯震出來大氣泡,那就證明你其中的步驟出現問題了。
4烤好的蛋糕在廚臺40cm高處摔一下,立刻倒扣,這是讓蛋糕瞬間內部熱氣散失,不至於蛋糕凹下回縮。