1.雞蛋牛奶的比例是 1個雞蛋：半盒牛奶（125ml），蛋液不是新增水而是新增牛奶，這是粵菜的做法，這樣做出的蒸蛋更加幼滑香濃。2.蝦皮有鹹味，所以我沒有在蛋液里加鹽。3.最後加上花椒油是重慶人愛吃的味道，你也可以新增任何自己喜歡的醬料。