紅燒花菇 - 紅燒花菇的做法,紅燒花菇怎麼做好吃,紅燒花菇的家常做法 - 京細菜譜

紅燒花菇

9.2萬熱度 50 收藏

郗天青色等煙雨

關注

這道菜暫時還沒有介紹

時間:1-2小時

食材

花菇適量

姜適量

料酒適量

醬油適量

味極鮮少許

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

花菇淘米水泡發，4個小時以上。
步驟 2/6

花菇去蒂。花菇斜切成三大片。
步驟 3/6

鍋放油，下姜爆香。
步驟 4/6

放入花菇翻炒。
步驟 5/6

放料酒，翻炒。放入醬油、味極鮮，糖翻炒。
步驟 6/6

放入素高湯（沒有放水）燉大概15分鐘。花菇蒂不要丟掉，可以煮湯。

小貼士

1菇類選取幹菇為優，易選肉質緊實的，如香菇、杏鮑菇。

2花菇蒂加豆腐，蘿蔔和白菜熬1個小時成素高湯。

3泡發時間要4個小時以上才能泡透，最好泡一晚，用淘米水泡更容易，而且烹飪的時候更易熟。

4如果不喜歡自己調味，可以用李錦記的紅燒汁，事半功倍。 5鹽要最後放，防止碘揮發。

釋出於 2019-02-21