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紅燒花菇生根
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滷雞翅o

冬菇是我最喜歡的食材之一，也是我們家的年菜之一，通常跟蠔豉一起燜，鋪在生菜上面。冬菇裡面我一直買的是花菇，肉質厚、脆，香味更濃。

食材
花菇 6朵
生根 10個
姜 10克
蠔油 2湯匙
生抽 1湯匙
老抽 1茶匙
料酒 1湯匙
糖 1茶匙
蔥 1根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    花菇比冬菇好吃，當然價格更高些，平時吃買小的就可以了；
  • 步驟 2/7
    花菇肉厚通常泡水要久一點，兩三個小時左右。所以出門前泡好，晚上下班做就好；
  • 步驟 3/7
    泡軟以後把菇頭剪掉。切成適口的大小；
  • 步驟 4/7
    熱鍋熱1湯匙油，放入菇和薑片，炒幹炒香；
  • 步驟 5/7
    放入生根和所有調料。加水至沒過花菇。蓋上鍋蓋，中火煮15分鐘；
  • 步驟 6/7
    開蓋改大火收汁；
  • 步驟 7/7
    撒上蔥末。
小貼士

太簡單啦，一看就會。

釋出於 2018-06-23
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