1、標準的蒜泥白肉是用二刀後臀，這個部位瘦肉顏色淺，肥肉含脂量低。但素超市不會這樣給我們分割的，除非去農貿市場跟肉販子拉好關係。

2、紫皮獨頭蒜做冷盤好吃，蒜瓣兒燒菜好吃。

3、搗蒜泥我用的是宜家的不鏽鋼壓蒜器，榨薑汁也超方便。