jxcaipu logo
蓮藕木耳炒西芹
9.9萬 熱度 92 收藏
定半暮未涼

晚上做了這個素菜，家裡大小吃貨都吃了不少，平時家裡餐桌上的素菜多半是我幹完的，看著今天這種效果心裡還是蠻高興的。。。

時間:10-30分鐘
食材
蓮藕 1小根
西芹 2根
木耳 5朵
油 適量
鹽 適量
鮑魚汁 3湯匙
雞粉 少許
麻油 少許
白糖 少許
大蒜 1個
胡蘿蔔 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材：西芹、蓮藕、木耳、蒜瓣。
  • 步驟 2/8
    大蒜去皮剁碎、木耳泡發開去蒂撕開、西芹撕掉筋絡切成斜口段、胡蘿蔔切片。
  • 步驟 3/8
    蓮藕去皮切厚片再切塊（如圖）
  • 步驟 4/8
    鍋裡燒開水，放鹽、食用油，西芹、蓮藕倒下去焯水2分鐘。
  • 步驟 5/8
    撈起瀝乾水。
  • 步驟 6/8
    熱鍋，倒適量食用油，倒下蒜末爆香、接著倒入木耳、胡蘿蔔大火爆炒片刻。
  • 步驟 7/8
    倒入蓮藕、西芹一起翻炒，期間鍋裡水分會蒸發掉，加點清水和鮑魚汁不停翻炒至熟透，調入鹽、雞粉、白糖、少許香油翻炒均勻。
  • 步驟 8/8
    剷起，裝盆
小貼士

蓮藕切好後用少許的鹽水浸泡一下防止氧化變黑。西芹和藕要用水焯一下，縮短炒制時間。

釋出於 2020-08-27
157
相關菜譜
寫評論