時蔬燴麥香豆腐丸子 - 時蔬燴麥香豆腐丸子的做法,時蔬燴麥香豆腐丸子怎麼做好吃,時蔬燴麥香豆腐丸子的家常做法 - 京細菜譜

時蔬燴麥香豆腐丸子

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時間:10-30分鐘

食材

嫩豆腐 1塊

燕麥片適量

胡蘿蔔 1/2根

蠔油 2大勺

小紅辣椒 2個

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烹飪步驟

步驟 1/9

豆腐洗淨、切塊，燕麥片用清水浸泡，幹香菇用溫水泡發，尖椒切成菱形塊，胡蘿蔔切花片，小紅辣椒切碎；
步驟 2/9

鍋中注水，加少許鹽，水燒開後放入豆腐焯燙1分鐘；
步驟 3/9

焯燙好的豆腐控幹水分，帶上一次性手套，醬豆腐抓成泥；
步驟 4/9

取一半泡發的香菇切碎，切胡蘿蔔花剩餘的邊角料切碎，與泡軟的燕麥片一起加入豆腐泥；
步驟 5/9

再加入少許鹽；
步驟 6/9

加入1大勺蠔油；
步驟 7/9

. 加入適量黑胡椒粉；
步驟 8/9

混合均勻後，捏成大小適中的豆腐丸子，放入盤中；
步驟 9/9

將裝有豆腐丸子的盤子翻入蒸鍋，大火燒開後，蒸8分鐘左右；

小貼士

1. 豆腐不要選擇太嫩的，要稍稍有一定的韌度，這樣才更易整形；

2. 燕麥片的用量根據個人喜好調整即可；

3. 如果不喜歡蒸丸子，做好的豆腐丸子也可以過油炸熟；

4. 最後一步也可將芡汁澆到丸子上，可以有效保證丸子的造型完整。

釋出於 2018-12-28