Name: 家常田園燴蟹
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 螃蟹 400克; 土豆 300克; 洋蔥 150克; 番茄 150克; 植物油 3湯勺; 糖 半湯勺; 番茄醬 1湯勺; 海鮮醬油 1湯勺; 鹽 1茶勺

家常田園燴蟹

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時間:10-30分鐘

食材

螃蟹 400克

土豆 300克

洋蔥 150克

番茄 150克

植物油 3湯勺

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烹飪步驟

步驟 1/6

活螃蟹先'殺死'，用牙刷仔細刷乾淨，扒下蟹殼，分離蟹螯、將雜物仔細去除乾淨，切成大小適中的塊兒，一旁等用；
步驟 2/6

土豆、洋蔥、番茄，分別洗淨切塊待用；
步驟 3/6

鍋中下油，放入洋蔥爆至透明並有香味飄出；
步驟 4/6

把番茄塊放入，炒至爛熟出紅油；
步驟 5/6

加入土豆塊翻炒均勻，一次加足水，並把糖、番茄醬、鹽、海鮮醬油一併加入，燒開再燉至土豆微軟；
步驟 6/6

此時可放螃蟹塊及殼，再燒15~20分鐘即可起鍋開吃

小貼士

◎此菜宜熱吃，趁熱上桌味道最佳；

◎據中醫說法，螃蟹性味寒，體質較寒者慎食，手肢常冰冷的女性更要少吃；

◎螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉同食，吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。（此菜中有西紅柿因炒制製成醬，適量食用無妨）

◎螃蟹已經很鮮，無須再放味精、雞精等提鮮了。

釋出於 2019-01-14

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