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濃情海鮮焗飯【兩人份】

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你的菠蘿醬-

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時間:30分鐘-1小時

食材

蛤蜊 10個左右

明蝦 5個

雞胸肉 1塊

洋蔥中等大小半個

番茄中等大小兩個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

雞肉切丁，加入料酒、黑胡椒、澱粉醃製15分鐘以上，這樣可以有效避免雞肉變老。蛤蜊用放一片生薑和料酒的沸水汆燙至斷生即可，撈出備用。
步驟 2/9

蝦同樣方法汆燙至熟，撈出備用。
步驟 3/9

剝出蝦仁，並切成1.5釐米長的塊
步驟 4/9

剝好蝦剩下的蝦頭、蝦皮不要扔掉，加兩碗水小火煮45分鐘。
步驟 5/9

過濾掉殘渣，就做好蝦高湯備用啦。
步驟 6/9

鍋中放油，黃油、玉米油、其他炒菜油都可以，可以稍微多些，加入蒜片爆香。
步驟 7/9

放入洋蔥絲繼續翻炒爆香，然後加入醃製好的雞肉塊翻炒。
步驟 8/9

雞肉差不多斷生時加入青豆粒和玉米粒
步驟 9/9

加入一釐米見方土豆塊和番茄丁，翻炒。

小貼士

土豆泥在製作的時候要少放鹽，這樣成品吃起來會更鮮甜。

製作奶油蘑菇醬時，也可以用別的酒代替紅酒。

釋出於 2018-08-21