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熬一罐凝脂般的豬油
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中式起酥點心好吃，層層酥脆，簡直酥到人的心裡。想要讓酥點起酥，豬油少不了，用黃油製作的中式酥點，感覺總是差那麼點感覺，必須有豬油的加持，酥點才有靈魂。熬上一罐潔白如雪，凝脂般的豬油，再來做點蛋黃酥啊，老婆餅的吃，想想都美死了。

時間:1-2小時
食材
豬板油 一千克
水 一小碗
白糖 一勺
鹽 半勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    買回來的豬板油用清水沖洗乾淨，然後切成比大拇指指甲蓋大點的丁。切豬油真是太虐了，分分鐘把手磨起兩個泡。所以這個活可以交給皮糙肉厚的男同志來完成。
  • 步驟 2/9
    把豬板油放入鍋中，加入一小碗清水
  • 步驟 3/9
    開中火熬
  • 步驟 4/9
    慢慢的水耗幹油就出來了。此時轉成小火
  • 步驟 5/9
    最後熬到豬板油變成金黃色，油分就出來的差不多了，不要繼續熬了，再熬成品就會發黃了
  • 步驟 6/9
    拿個小篩網，準備好消毒乾淨乾燥的瓶子。篩網架在瓶口上，把鍋裡的豬油透過篩網過濾下舀進瓶子裡就好了。
  • 步驟 7/9
    等油變成溫熱狀態，加入半勺鹽和一勺白糖，用乾淨的筷子拌勻融化就好了
  • 步驟 8/9
    剩下的油渣可以用來炒菜吃
  • 步驟 9/9
    凝固後的豬油潔白細膩，像不像沒人的肌膚
小貼士

加入鹽和白糖可以增加豬油的香氣，並且更利於存放。

釋出於 2018-08-12
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