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涼拌豬頭肉
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若桃壹

今天二月二，吃點兒涼拌豬頭肉應應景。

時間:10分鐘內
食材
豬頭肉 80
黃瓜 1根
腐竹 適量
木耳 幾片
胡蘿蔔 少許
蒜 幾瓣
鹽 1勺
糖 1勺
醋 少許
辣椒油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    提前將腐竹用清水泡開。
  • 步驟 2/9
    泡發好的腐竹焯水後，切成段。
  • 步驟 3/9
    同樣，泡發好木耳，清洗乾淨。
  • 步驟 4/9
    蒜剝皮，用刀背拍扁後，切碎。木耳切絲。
  • 步驟 5/9
    滷好的豬頭肉切成薄片。
  • 步驟 6/9
    胡蘿蔔和黃瓜洗淨擦絲，一起放入拌菜盆中。
  • 步驟 7/9
    加少許鹽、糖、醋和蒜泥，拌勻。糖和醋能解腥解膩提鮮，中和蒜泥的辣味。
  • 步驟 8/9
    澆少許辣椒油和芝麻，拌勻即可。
  • 步驟 9/9
    辣椒油的做法很簡單，就是幹辣椒絲入熱油中，小火翻炒出香味。或者灑幹辣椒絲，然後把熱的油和花椒油的混合物澆在上面，也可以
小貼士

蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

釋出於 2018-11-10
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