Name: [川の味]（四）——秋涼暖胃，青椒炸茄
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 茄子 1條; 菜椒 1個; 仔姜 1塊; 蒜 5瓣; 豆瓣醬 半勺; 生抽 半勺; 老抽 一勺尖; 醋 一勺; 白糖 半勺; 耗油 半勺; 麵粉 適量; 鹽 適量; 菜籽油 適量

[川の味]（四）——秋涼暖胃，青椒炸茄

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川之味第四集，

早秋到了，真正的秋天還會遠嗎？

夏天對冷飲愛不釋手的——

你，

需要暖胃。

特別新增的仔姜，讓你無懼秋意襲人

青椒解熱，茄子寬腸。

你，

還愣著幹嘛?

（PS:最近腦子瓦特了，菜譜顏值下降嚴重，又不想搞得花裡胡哨，腫麼辦，╯^╰好苦惱。。。不要打擊我）

時間:10-30分鐘

食材

茄子 1條

菜椒 1個

仔姜 1塊

蒜 5瓣

豆瓣醬半勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

茄子洗淨，撒入少許鹽醃製至出水，約十五分鐘
步驟 2/9

仔姜切絲，青椒切塊，蒜切末備用
步驟 3/9

茄子泌出多餘水分，表面撒上少許麵粉。
步驟 4/9

油燒至七成熱，茄子下鍋炸至兩面焦黃，全程中大火防止吸油，筷子翻動。
步驟 5/9

撈出，吸油紙吸乾多餘油分。
步驟 6/9

按比例調好汁水備用。
步驟 7/9

油五成熱，中火爆香蒜末，豆瓣醬。
步驟 8/9

倒入仔姜翻炒。
步驟 9/9

倒入青椒翻炒一分鐘。

小貼士

好的好的，

我承認青椒太大，

茄子太小。

難看。。。。

釋出於 2018-11-08

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