香炸椒鹽水魚
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時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
水魚殺好洗淨，用廚房紙巾吸乾水分 -
步驟 2/7
薑末和鹽適量攪拌，放冰箱醃一小時
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步驟 3/7
打進一個雞蛋在水魚中，攪拌均勻，另準備一個盤子倒入油炸粉，把裹了蛋液的水魚放到油炸粉中滾一滾包裹一層油炸乾粉
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步驟 4/7
鍋中放入油和一兩片生薑，這個技巧是賣魚的攤主教的，說用電磁爐炸時放入生薑能使油溫比實際油溫更高一些，炸出來的東西就會更好吃
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步驟 5/7
把水魚均勻的輕放入油鍋中
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步驟 6/7
盤子裡鋪兩張廚房紙巾用於吸油，把炸好的水魚放入盤中
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步驟 7/7
撒上蔥花和黑椒粉就好了
小貼士
水溫不要晾得太低；
芝麻球要做得小一點，不宜過大，因為炸好後會膨脹；
要用小火慢炸，一邊炸一邊按扁，不能太用力.
可以不用生粉和酵母
我是用生粉酵母代替泡打粉
釋出於 2018-09-11
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