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酥炸南極冰魚
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國喌其實個愛你

南極冰魚肉厚刺少，適合小孩子和老人吃。這樣做，外表金黃酥脆，肉質鮮嫩多汁。

時間:10-30分鐘
食材
南極冰魚 5條
料酒 1湯匙
白胡椒粉 1茶匙
薑片 4片
鹽 適量
麵粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    冰魚處理好內臟魚鱗，清洗乾淨
  • 步驟 2/7
    加入料酒，胡椒粉，薑片，少許鹽，抓勻醃製30分鐘，中途翻身一次
  • 步驟 3/7
    醃製好的魚均勻的裹粘好乾麵粉。
  • 步驟 4/7
    起鍋，將油燒製7成熱，先用大火炸一會，在轉中小火將魚炸熟
  • 步驟 5/7
    最後在轉大火炸1分鐘左右炸制酥脆，撈出瀝乾油即可
  • 步驟 6/7
    成品
  • 步驟 7/7
    成品
小貼士

1.麵糊的的濃稠度以小魚掛得上又不會太厚重最好。把握不好的話，直接調好先炸一兩條魚試試。

2.我的小秘招就是那一小勺泡打粉了，只用一點點就行了，但是這一點，對於炸好的魚來說，有還是沒有區別真的實在是太大了，不信你試試。

3.很多人都說這樣的小魚是不用去鱗的，可是每次弄的時候，我還是會變態的一個個用手刮刮，雖然很多時候都不會去得太乾淨，但還是會變態的堅持那個動作，。。。

釋出於 2018-07-29
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