Name: 酥炸南瓜花
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 南瓜花 10朵; 雞蛋 1個; 油 適量; 鹽 適量; 麵粉 適量; 澱粉 適量

酥炸南瓜花

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姆潭蚊負鼻

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南瓜花亦蔬亦藥。它能清利溼熱、消腫散瘀、抗癌防癌，且常作強身保健食品。它的花粉能消除疲勞，增強運動員鬥志，使老年人重獲青春活力，使兒童增智，使病弱者早日康復；對高血壓、頭痛、中風等病症有一定的輔助療效，又能輔助調整神經狀態，輔助改善失眠。

時間:10分鐘內

食材

南瓜花 10朵

雞蛋 1個

油適量

鹽適量

麵粉適量

烹飪步驟

步驟 1/9

準備食材。
步驟 2/9

南瓜花洗淨瀝淨水份。
步驟 3/9

將南瓜花的花蕊摘掉。
步驟 4/9

再去掉花梗備用。
步驟 5/9

將雞蛋的蛋清和蛋黃分開，我們只用蛋清（用蛋清調出的糊炸出後是脆的，用蛋黃調出的糊炸出來是酥的）。
步驟 6/9

用蛋清加一點點鹽，兩大勺澱粉和麵粉調糊，麵粉和澱粉的比例是1：1，調成如老酸奶的稠度，順一個方向拌勻後繼續攪一會，使麵糊挑起後能成不間斷的線狀。
步驟 7/9

將南瓜花沾滿面糊。
步驟 8/9

油鍋燒至八成熱，入南瓜花炸制。
步驟 9/9

炸至南瓜花表層酥脆即可撈出瀝油。

小貼士

1要想酥脆，麵糊很重要，一定要充分順一個方向拌勻上勁，麵糊才能保持長久不皮。

2油溫一直保持大火即可，這樣炸出的南瓜花脆且少吸油。

釋出於 2019-09-19