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排骨玉米南瓜煲
7.4萬 熱度 21 收藏
蟬羽climax

2017.3.13 這樣一鍋溫潤甜美的熱湯，讓我想起了天堂裡的爸爸，漂泊在外的老公，身處異鄉的同學。那些悽風冷雨的夜晚，不曉得他們有沒有一碗熱湯喝。其實牽掛一個人，無非就是惦念他有沒有吃飽穿暖。平安無恙，暖衣飽腹，是親人們心底裡最質樸的願望吧。

時間:10-30分鐘
食材
排骨 300g
小菊瓜 半隻
甜玉米 一隻
鮮姜 一大片
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    備好食材，排骨提前浸泡出血水。
  • 步驟 2/6
    排骨放入鍋內，小火慢慢汆出血水，因為要燉的是清湯，汆水的時候我加了一勺料酒，祛除腥味兒。
  • 步驟 3/6
    汆好水的排骨放入琺琅鍋內，添水，放一大片鮮姜，大火煮開後轉小火慢燉。
  • 步驟 4/6
    甜玉米斬段兒，小菊瓜切大塊兒。
  • 步驟 5/6
    排骨大約燉至一小時後，湯汁發白，加入玉米段小菊瓜塊兒繼續燉二十分鐘。
  • 步驟 6/6
    這樣一鍋溫潤甜美的熱湯，讓我思念起親人和友人。
小貼士

1、豆泡容易吸味，所以提前泡水可以降低鹹度；

2、醬油和蠔油都有鹽的，幾乎可以不用再放鹽，要放也要酌情不要手重。

釋出於 2019-01-13
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