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西芹炒雞蛋
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伊人淡雅淚裴
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時間:10-30分鐘
食材
西芹 400G
雞蛋 2個
鹽,雞精 適量
胡椒,蒜末 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    西芹洗淨,斜刀切成塊狀
  • 步驟 2/4
    鍋中放水,滴入兩滴油,把西芹焯水,然後撈出迅速浸入涼水,而後瀝乾水份
  • 步驟 3/4
    雞蛋打散,加少許鹽。下油鍋炸至膨脹後劃散,起鍋備用
  • 步驟 4/4
    用鍋內餘油,炸香蒜末,下瀝乾水分的西芹翻炒,加鹽調味。倒入炒好的雞蛋翻炒,加雞精胡椒調味後起鍋裝盤。
小貼士

焯水時注意時間不要過久,以保證吃起來清脆爽口。浸入涼水也是這個原因

釋出於 2018-11-24
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