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金沙糯米蒸蛋
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海豚

一個好朋友的推薦美食，做法簡單，味美香糯，適合當早飯和小點心。就是有點費時，有句老話，好飯不怕晚

時間:10分鐘內
食材
臘肉 170g
糯米（浸泡後） 180g
料酒 1勺
白胡椒粉 少許
鹽 少許
香油 半勺
雞粉 少許
生鹹蛋 十個
玉米 50克
胡蘿蔔 50克
豌豆 50克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    臘肉，胡蘿蔔切丁
  • 步驟 2/8
    糯米提前泡發一夜後，和其他材料混合。
  • 步驟 3/8
    鹹蛋開小口倒出蛋白，只留蛋黃
  • 步驟 4/8
    備用
  • 步驟 5/8
    將米灌入蛋殼中。灌完之後再加少量水防止米夾生。
  • 步驟 6/8
    每個糯米飯用錫紙包裹夠上鍋蒸。大火燒開後轉中火1小時。
  • 步驟 7/8
    取出，撥去蛋殼，好好享用美餐吧。鹹蛋黃個臘肉的鮮香搭配軟糯米飯，好吃到停不下來。
  • 步驟 8/8
    大家覺得好吃別忘記上圖哦。
小貼士

1.糯米需至少提前三小時泡發，有時間最好泡發一夜。

2.蒸之前在蛋中放少兩清水，防止米飯夾生。

3.糯米雖好吃，但消化不好的人群，特別孩子和老年人不易多吃。血脂高人群蛋黃少吃。

4.配方中的肉類可以改成任何你喜歡的食材，香腸，牛肉，雞肉，羊肉，蝦，魚肉等。蔬菜也可選擇可用藕，黑木耳，香菇，土豆等。口味可做孜然，咖哩，黑胡椒，海鮮等各種口味。可充分發揮想象。

5.覺得整顆蛋黃太多得朋友，可以直接將蛋黃拌在米里再一起去蒸，或者選用鮮雞蛋代替鹹蛋。不過建議用鹹蛋，最好是那種會流油的，經過醃製的蛋黃，風味物質更突出，會更鮮和和你香。

釋出於 2018-11-25
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