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糯米鹹蛋
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不敢表white

嘴饞了。

時間:10-30分鐘
食材
糯米 適量
香菇（泡溼後） 8顆
臘腸 兩條
生抽 適量
生的鹹鴨蛋 8個
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    糯米先浸泡一個晚上
  • 步驟 2/6
    浸泡後的糯米洗乾淨，加生抽適量醃製兩個小時
  • 步驟 3/6
    由個人喜好新增材料，我選擇香菇跟臘腸，切成一小塊塊，倒入醃製好的糯米中攪拌均勻（香菇用熱水泡軟）
  • 步驟 4/6
    把鹹蛋洗乾淨，用尖尖的輕輕往蛋頂尖上敲，大概一食指進入即可，然後把蛋清倒出來，留蛋黃在蛋殼中。
  • 步驟 5/6
    用小調羹把材料灌進蛋殼，灌到九分滿即可（灌太多蒸的時候會把蛋殼漲開）
  • 步驟 6/6
    最好用錫紙一個一個的包好，（可防止材料漏出來）最後放入高壓鍋蒸一個小時即可。
小貼士

糯米一定要提前浸泡6小時，加料後還要醃2小時，灌米進蛋殼時一定不能過滿，會漲出來。

釋出於 2018-11-06
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