鹹鴨蛋蛋白白菜蒸肉卷 - 鹹鴨蛋蛋白白菜蒸肉卷的做法,鹹鴨蛋蛋白白菜蒸肉卷怎麼做好吃,鹹鴨蛋蛋白白菜蒸肉卷的家常做法 - 京細菜譜

鹹鴨蛋蛋白白菜蒸肉卷

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西柚和柑橘

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做這道菜，主要是為了消耗掉鹹鴨蛋的蛋白。鹹鴨蛋的蛋黃很好吃，但蛋白就差一些，又鹹又不香。我家人都不喜歡蛋白，但我是個勤儉持家的人，捨不得扔掉，於是想各種辦法利用。這道菜非常好地解決了鹹鴨蛋蛋白，味道相當好，很受歡迎。

時間:10-30分鐘

食材

娃娃菜 1棵

豬肉餡 500g

鹹鴨蛋 2個

幹香菇 2朵

草果粉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

先介紹一下這種鹹鴨蛋，網購的北部灣烤海鴨蛋，確實不錯，比我們本地的鹹鴨蛋好，很香，鹽也不算太鹹，蛋黃出油起沙都不錯。
步驟 2/9

兩個鹹鴨蛋的蛋白，切碎。
步驟 3/9

幹香菇兩朵，提前水發，切碎。豬肉末500g，加入鹹鴨蛋白、香菇、草果粉、醬油、小粉，拌勻。
步驟 4/9

娃娃菜攔腰一刀，洗淨，葉子部分先用開水燙一下，使之軟化。
步驟 5/9

團起肉餡，捏緊，捏成條形，用菜葉包起來。剩下的娃娃菜幫子部分用剪刀修剪一下，成花狀。擺盤。
步驟 6/9

放進蒸鍋，大火上汽，改中火，15分鐘。味道鮮美，鹹淡適中。
步驟 7/9

鹹蛋白的另一種消耗法，燴白豆腐。
步驟 8/9

鹹蛋黃用來炒洋芋
步驟 9/9

鹹蛋黃炒金沙玉米。省略了一個步驟，沙沒裹上，但味道是一樣的。

小貼士

蛋白和肉末的比例看蛋白的鹹度適當調整。鹽就不要加了。

釋出於 2018-10-22