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自制鹹鴨蛋
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嫪戀instructor

一直很喜歡吃鹹鴨蛋，但外面很難買到蛋黃出油的鹹鴨蛋了，偶爾看到這做法，趕緊做了一趟！

時間:10-30分鐘
食材
鴨蛋 適量
五十二度二鍋頭 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    新鮮鴨蛋洗乾淨晾乾
  • 步驟 2/4
    用五十二度二鍋頭泡鴨蛋1～2分鐘。
  • 步驟 3/4
    把鴨蛋從酒中拿出放鹽裡滾，務必整個蛋都沾滿鹽。
  • 步驟 4/4
    滾鹽後放密封瓶裡靜待45天。
小貼士

鴨蛋泡酒時間要把握好，過長會有反效果；滾鹽要均勻，不然容易鹹淡不一。

釋出於 2018-06-14
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