1．綠豆皮會影響口感，建議選用去皮綠豆，各大超市都可以買到；

2．沒有去皮綠豆可用用帶皮綠豆，等綠豆煮開花以後，可以撈去部分的豆皮，但是綠豆皮長時間煮制以後，會使湯色變紅；

3．也可等煮好放涼以後，將綠豆沙倒入料理機打碎即可，這時就沒有綠豆皮惱人的口感了；

4．陳皮泡軟後，裡面的白色內膜要刮乾淨，以防味苦，放陳皮味道比較香，有助於食物的消化，具有健脾、燥溼化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。 但是不要多，一小塊就好；

5．海帶營養價值雖高，但是甲抗病人不要吃海帶、孕婦和哺乳期媽媽不要多吃海帶，且吃海帶後不要馬上喝茶，也不要立刻吃酸澀的水果；

6．也可煮好、放涼後加入適量蜂蜜、牛奶拌食；

7．一次吃不完的綠豆湯，可置於保鮮盒冷藏，隨吃隨取；

8．體質偏寒的人，建議不要吃太涼的綠豆湯，也不要在運動出汗後馬上吃冰涼的食物。