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綠豆沙奶糕
6.8萬 熱度 8 收藏
心遠鍾疏是

炎炎夏日最解暑的健康冰棒

時間:1-2小時
食材
綠豆 100克
白砂糖 100克
牛奶 150克
鮮奶油 200克
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    綠豆用水煮開泡軟（大概2小時）
  • 步驟 2/8
    倒出煮豆子的水可以喝。再加入清水用手搓掉皮，再把漂起來的皮一遍遍倒掉，再加水，再搓皮，，有沒掉了也無所謂。（其實我後來覺得也不用去皮，因為搓皮的時候，會倒掉部分綠豆沙，有點浪費）
  • 步驟 3/8
    加沒過豆子的水放入電壓力鍋，米飯檔。開蓋後即成綠豆沙。
  • 步驟 4/8
    把綠豆沙倒入料理機，（做好的綠豆沙基本上是250克左右，也可以直接在超市買綠，紅豆沙來做），再放入其他材料，糖，奶，奶油
  • 步驟 5/8
    破壁機打到細膩。
  • 步驟 6/8
    倒入模具，剛好是10 支大雪糕。
  • 步驟 7/8
    冷凍一晚上就好了。
  • 步驟 8/8
    因為不加乳化劑，所以有少許冰碴正常，但味道很好。很細膩，奶香濃郁。口感酥軟，不像冰棒那樣瓷實。總之是很好吃了。
小貼士

加入鮮奶油使奶糕奶香濃郁，冰碴也不多，很好咬，不硬。綠豆沙香和奶香都很天然。

釋出於 2018-11-13
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