jxcaipu logo
綠豆沙餡兒
8.2萬 熱度 45 收藏
virtual雨欣

月餅季來臨了，自制月餅餡料很重要，徒手做的餡兒費功夫，但效果也出來了。

時間:30分鐘-1小時
食材
綠豆 適量
白糖 適量
植物油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    綠豆加清水放高壓鍋煮熟。我這豆多了水少了。
  • 步驟 2/5
    過篩。過程有點痛苦，堅持吧。
  • 步驟 3/5
    篩完後很細膩了，上鍋小火炒，加白糖加點油，炒到你需要的程度。
  • 步驟 4/5
    試過豬油橄欖油植物油加進豆沙的味道，個人還是喜歡清淡一些的，用了植物油。
  • 步驟 5/5
    done！出鍋
小貼士

1.綠豆一定要燉爛，才容易攪打。

2.不去皮的綠豆一定要攪打的非常細膩，最好用破壁機。攪打的時候水多一點才會打的非常細膩，只是炒的時候會吃力一點，炒的時候會久一些。

3.炒好的豆沙不會鬆散，不會沾勺。

釋出於 2018-11-06
135
相關菜譜
寫評論