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綠豆沙餡海棠酥
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分澳聊苯滓

春節快到啦~做一些中式點心來招待客人吧！嬌豔可人的海棠酥有著迷人的外表，層層酥脆的麵皮，清甜而不膩的內餡，一定大受歡迎。

讓我們哼著小曲兒帶著愉快的心情開始做吧~

時間:10-30分鐘
食材
油皮材料 中筋粉 220克
油皮材料 豬油 75克
油酥材料 低粉 150克
自制綠豆沙餡 約240克
油皮材料 綿白糖 17克
油皮材料 水 100毫升
油酥材料 豬油 65克
藍莓醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    按照材料和好油皮
  • 步驟 2/9
    揉勻
  • 步驟 3/9
    按照材料和好油酥
  • 步驟 4/9
    揉勻
  • 步驟 5/9
    分別揉勻成光滑的麵糰
  • 步驟 6/9
    加蓋保鮮膜鬆弛30分鐘
  • 步驟 7/9
    將鬆弛好的油皮和油酥各自平分成20等分（按配方量來算，油皮平均每個20克左右，油酥平均每個10克-11克左右）
  • 步驟 8/9
    取一個油皮，用拇指按壓成小餅狀，包入油酥後慢慢將口收緊，收口朝上
  • 步驟 9/9
    所有都包好，收口朝上置於案板上
小貼士

1. 建議用自制豬油，起酥效果好。

2. 油炸時注意：用小奶鍋，油麵沒過海棠酥，中小火，低油溫，層次慢慢綻開後不要頻繁翻動以保持形象的完整。

釋出於 2018-12-18
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