jxcaipu logo
用紅油和蒜泥為臭豆腐正名，人家香著呢！
7.3萬 熱度 38 收藏
思域flap

臭豆腐嫩滑可口，吸飽蒜泥、紅油的味道，簡直不能更下飯！

關注《微體社群》公眾號，每天一個原創影片食譜~

時間:10-30分鐘
食材
肉末 150g
臭豆腐 8塊
蒜 3頭
辣椒醬 50g
生抽 35ml
老抽 10ml
糖 1勺半
味精 半勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    取臭豆腐8塊，改刀切片，蒜3頭拍扁切蒜末。
  • 步驟 2/4
    熱鍋冷油，小火煸炒蒜末至顏色金黃後，下肉末炒至變色。炒蒜末時要不停攪動，防止糊鍋。
  • 步驟 3/4
    倒入辣椒醬50g，炒出紅油後，加適量開水，用老抽10ml、生抽35ml、味精半勺、糖1勺半調味。
  • 步驟 4/4
    臭豆腐下鍋，燒開後再煮5分鐘，盛出放上香菜葉裝飾即可。臭豆腐易碎，不需要頻繁撥動。
小貼士

1、小火煸炒蒜末時要不停攪動，防止糊鍋。

2、炒辣椒醬時，等炒出紅油再加調料，顏色更好看。

3、臭豆腐不能煮太長時間，也不用頻繁撥動，否則豆腐容易碎，影響造型。

本食譜內容及圖片均為微體社群所有，未經允許不得轉載食譜內容。

釋出於 2018-12-03
163
相關菜譜
寫評論