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青蒜炒香乾
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它們mint
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時間:10分鐘內
食材
青蒜 6根
香乾 3塊
鮑杏菇 50克
食用油 2湯匙
生抽 1.5湯匙
鹽 適量
白糖 1茶匙
雞精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    青蒜洗淨後，用刀背將青蒜白拍打幾下，然後切1寸多長的斜段，切時蒜白和蒜葉分開放。豆乾切斜塊。鮑杏菇切片。
  • 步驟 2/7
    油鍋熱後，下豆乾和鮑杏菇煸炒一下。
  • 步驟 3/7
    放入青蒜白翻炒至斷生，太乾可加些水。
  • 步驟 4/7
    加入生抽調味。
  • 步驟 5/7
    加入適量鹽後炒勻。
  • 步驟 6/7
    最後將蒜葉下鍋翻炒2分鐘。
  • 步驟 7/7
    加入白糖和少許雞精，看到蒜葉變深綠色即可關火裝盤。
小貼士

平時我們在炒這道家常菜時，往往蒜白還沒炒熟而蒜葉就焉了，所以分前後炒即可保證青蒜的成熟度，又可讓菜餚美觀不失營養。

釋出於 2018-09-11
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