Name: 肉絲香乾
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 香乾 150克; 豬肉 150克; 蔥花 適量; 辣椒段 少許; 醬油 15克; 蠔油 10克; 料酒 5克; 清水 適量; 蒜末 2克; 鹽 1克

肉絲香乾

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小時候村裡來了幾家外姓人，都是做豆腐的，南方的村們並吃不慣香乾，總覺得味重不嫩。因為賣得不好，豆腐坊的老闆自己用香乾做了菜色端出門口吃，路過的村們聞著覺得香，就買著回去做，嚐了覺得味道還真不錯，那個沒肉吃的年代，香乾和肉香一個級別的。於是他家的香乾就在村子裡賣開了，連隔壁村的人都一大早就過來排隊買，可見香乾有多好吃。香乾是豆腐的再加工製品，它的口感硬中帶韌，鹹香爽口。它是在豆腐製作過程中加入食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料加工而成，既香又鮮，久吃不厭。香乾含有很多的植物蛋白和鈣質，它可冷拌，熱炒，油炸，烤制，做成後俱鮮香可口，價廉物美，營養豐富，因此深受人們的喜愛。

時間:10分鐘內

食材

香乾 150克

豬肉 150克

蔥花適量

辣椒段少許

醬油 15克