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牛肚酸菜素雞煲
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不敢表white

牛肚別名：百葉、肚尖、牛胃、毛肚！牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精，營養不良食用。與酸菜，素雞搭配味道濃郁，辣辣的很適合秋、冬季食用……

時間:1-2小時
食材
牛肚 適量
酸菜、素雞 少許
鹽、香葉、幹辣椒、八角、料酒 〈=滷牛肚調料
幹辣椒、八角、三五火鍋底料、姜、青蒜、鹽、雞精、白糖、醬油、辣椒醬 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    選用個湯鍋，把牛肚清洗乾淨放入鍋中。加一半的水，幹辣椒，八角，香葉適量。鹽一勺半，料酒稍微多放些。姜放個三，四片。大火燒開，小火燜煮至牛肚熟爛。盛出牛肚，切絲備用！
  • 步驟 2/5
    酸菜，素雞清洗乾淨。酸菜用清水浸泡去鹹味，切碎。（長條狀）放入煲中。素雞切片放在酸菜的上面。
  • 步驟 3/5
    鍋燒熱，加入食用油。轉小火幹辣椒剪碎放入，一小勺辣椒醬（小米椒用油熬的）。姜粒少許，三五火鍋底料適量，八角一顆，把調料一起炒香！轉大火，倒入滷好的牛肚絲翻炒。一勺鹽，雞精，一勺半白糖，醬油少許。加適量清水，蓋上鍋蓋煮開。
  • 步驟 4/5
    把牛肚和湯汁一起倒入放有酸菜和素雞的煲中，蓋上蓋，小火慢燉，讓牛肚和食材更好的入味！燉至素雞，牛肉入味後大火收汁，上桌前撒上青大蒜葉即可！
  • 步驟 5/5
    牛肚素雞酸菜煲～
小貼士

1、素雞切片時注意厚度要適中。2、沒有老滷，可以用李錦記燒滷汁兌水代替。

釋出於 2019-01-02
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