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飄香素雞
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拜月狼君涅夢

超市賣的素雞有兩種，一種顏色深些，硬一些，五香味的，另一種白色，原味的。我用的是原味的，這樣吃起來口感比較嫩。至於高湯，家裡有什麼湯就用什麼，雞湯或肉骨湯都行。我家裡一般都常備高湯，做素菜或煮麵的時候放一些，味道立馬鮮美不少。

時間:30分鐘-1小時
食材
蔥花 少許
高湯 小半碗
素雞 一個
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    素雞切片，不要太薄，蔥切蔥花備用。
  • 步驟 2/5
    鍋內放少許植物油，油熱後放入素雞片，小火慢煎。
  • 步驟 3/5
    蓋上鍋蓋煎片刻，等到一面金黃色，翻面繼續煎。
  • 步驟 4/5
    兩面煎好後，倒入高湯，撒上蔥花，滴一滴老抽（只要一滴足夠），放少許鹽，蓋上蓋子微燜片刻，湯汁收幹裝盤。
  • 步驟 5/5
    做好的素雞看著焦焦的，其實很嫩。
小貼士

鹽和糖的量根據自己的口感適量新增哦

釋出於 2019-02-10
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