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千張燉排骨
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顧落影執迷離

這道菜看似普通，味道卻是極其鮮美！薄而韌的千張經過燉煮後，吸收了排骨的鮮，咬上一口鮮嫩多汁，以前我都是加牛奶燉煮的，白色的湯汁看起來更清新，且清爽不油膩，所以這道菜,家人極愛。

這次“好侍”西趣奶燉小方來做這道，味道有過之而無不及~~~

時間:10-30分鐘
食材
千張 400克
排骨 300克
火腿心 適量
生薑片 適量
料酒 1勺
鹽 少許
香菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    千張洗淨，可以用開水泡一下，這樣可以去豆腥味。
  • 步驟 2/9
    水燒開，將排骨焯一下去血水，洗淨備用。生薑切片,備用。
  • 步驟 3/9
    千張切成絲，切得勻稱一點,成品好看一點哈。
  • 步驟 4/9
    砂鍋內倒入適量的水, 放在電陶爐上燒開。
  • 步驟 5/9
    將千張、火腿心和排骨放入砂鍋，加入少許的鹽、薑片和適量的料酒，大火燒開後，用中小火慢燉半小時左右。
  • 步驟 6/9
    將奶燉小方加入，略燉一會，即可盛盤食用了。
  • 步驟 7/9
    奶香濃郁，嘗一口無味無窮!
  • 步驟 8/9
    港真，拍成品圖的時候，真得忍不住偷嘗幾口~~~~~~
  • 步驟 9/9
    真得好吃~~
小貼士

包裹在千張裡面的素菜大家可以根據個人喜好更改，蔬菜最好都要過一遍沸水，一來能夠去掉多餘水分，二來蔬菜變軟後更加方便包裹。

煎炸千張卷的時候最好用中火，或者小火，這樣做出來的顏色會更加漂亮

釋出於 2018-09-02
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