Name: 青蟹絲瓜湯
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 青蟹 2只; 白絲瓜 3條; 生薑 1塊; 深海硬殼蝦 125克; 文蛤 12個; 小蔥 2棵; 菜籽油 50ml; 開水 1250克; 鹽 10克; 雞粉 3克

青蟹絲瓜湯

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絲瓜watchful

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問青蟹與誰最配

非白絲瓜莫屬

時間:30分鐘-1小時

食材

青蟹 2只

白絲瓜 3條

生薑 1塊

深海硬殼蝦 125克

文蛤 12個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

這個絲瓜的品種只在浙江看到，當地人很喜歡用它和青蟹煮湯！其他品種的絲瓜是做不出這種美味的，買不到白絲瓜的親千萬不要試圖用其他絲瓜！我覺得會浪食材！
步驟 2/9

青蟹用筷子插嘴裡窒息後開蓋，去內臟，去腮，去腹部蓋子，洗淨，切2半生薑切片，小蔥切蔥花其他洗淨備用
步驟 3/9

白絲瓜去皮切滾刀，儘量大塊些，煮過後出水會變小很多
步驟 4/9

坐鍋燒熱注入菜籽油燒辣
步驟 5/9

給薑片爆香，青蟹切口朝下煎香
步驟 6/9

給蝦輕輕翻炒15秒
步驟 7/9

給料酒，開水，白胡椒粉，關蓋子煮沸計時大火急攻5分鐘
步驟 8/9

給鹽，雞粉，絲瓜，蛤蜊，關蓋子大火煮沸後計時一分鐘
步驟 9/9

撒蔥花關火出鍋

小貼士

根據個人口味酌情加減調料用量

釋出於 2019-02-21

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