Name: 青蟹絲瓜湯
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 青蟹 2只; 絲瓜 1根; 油 適量; 鹽 適量; 薑絲 適量; 蔥花 適量; 蛋液 適量; 料酒 適量

青蟹絲瓜湯

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水蜜桃

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炎熱的夏天來了，吃不下飯，總是感覺口乾乾的，特別喜歡吃帶湯的食物，今天這碗青蟹絲瓜湯不用嘗就知道是非常鮮美哦！

時間:10-30分鐘

食材

青蟹 2只

絲瓜 1根

油適量

鹽適量

薑絲適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

絲瓜去皮後滾刀切塊
步驟 2/11

青蟹用小刷子清洗乾淨後對半切
步驟 3/11

起油鍋，加入薑絲爆香
步驟 4/11

將青蟹豎立在鍋內，輕輕晃動鍋身防止粘住
步驟 5/11

約1分鐘左右蟹身一半開始被燒紅後加入適量料酒
步驟 6/11

加入以沒過菜量為宜的清水
步驟 7/11

加入適量鹽
步驟 8/11

水燒開後加入絲瓜
步驟 9/11

再次燒開後加入蛋液，立即撥散開
步驟 10/11

加入適量蔥花
步驟 11/11

燒上兩分鐘左右即可出鍋，裝盤，趁熱食用

小貼士

青蟹一定要用牙刷類的小工具將其洗刷乾淨、青蟹一定要用牙刷類的小工具將其洗刷乾淨

青蟹無論大小，最好把肚齊那塊拉扯掉不用，有時燒出來會有一股泥漿味（特別是人工養殖蟹）就是這塊沒清洗乾淨

這湯本身已經鮮味十足無需再新增味精之類

所有定量按自家喜好來新增

釋出於 2019-10-23

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