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青蟹冬瓜湯
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啞鈴segment

青蟹是我國珍貴的水產品之一。其肉味鮮美獨特，營養極為豐富，素稱酒席上之佳餚，食用藥用價值高，尤其是交配後性腺成熟的雌性蟹(紅蟲尋、高蟹)有海中人參之美譽，是產婦、老幼和身體虛弱者的高階滋補品。

食材
青蟹 650g
冬瓜 550g
油 適量
潮汕菜脯 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材：青蟹。
  • 步驟 2/12
    食材：冬瓜。
  • 步驟 3/12
    將青蟹用刷子刷洗乾淨。
  • 步驟 4/12
    湯鍋放入適量的清水。
  • 步驟 5/12
    將整隻青蟹鬆開繩子放入湯鍋中，注意手不要被蟹爪抓到哦(*^__^*) 嘻嘻……
  • 步驟 6/12
    青蟹遇到滾燙的水就變乖啦(*^__^*) 嘻嘻……
  • 步驟 7/12
    再放入第二隻。
  • 步驟 8/12
    冬瓜洗淨，去皮，切塊。
  • 步驟 9/12
    倒入湯鍋中，蓋鍋蓋，大火煮10分鐘。
  • 步驟 10/12
    揭蓋，放入適量的潮汕菜脯條，起到提味消暑的作用，再煮五分鐘，即可關火。
  • 步驟 11/12
    將青蟹撈起放在碟子中。
  • 步驟 12/12
    冬瓜湯盛入碗中，就是美美享用了哦(*^__^*) 嘻嘻…… 這道湯不用下任何調味料，蟹本身鮮甜，菜譜本身有鹹味啦。
小貼士

1.月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

2.螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；

釋出於 2022-05-04
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