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薑汁蒸公蟹
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吃五花肉了嗎

蟹券在手，終於等到11月中旬公蟹最肥美的時候，不喜歡吃蟹黃，可以在這時候入手公蟹好好品嚐一下蟹膏的肥美了！蟹黃是母蟹的卵，蟹膏是公蟹為入冬儲備的脂肪，白色半透明狀，很香很誘人.昨天下單今天到家，果然連蟹腳裡都是滿肉，晚上下鍋做夜宵

食材
公閘蟹 2只
生薑 2片
白酒或黃酒 3兩
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    閘蟹必須食用鮮活的，死的有毒勿食，不要揭開捆綁繩，方便在流水下洗刷沖洗，蟹腳蟹嘴蟹臍縫隙裡的泥刷洗乾淨
  • 步驟 2/4
    此時也不要給螃蟹鬆綁，否則蒸好的螃蟹都是斷腿的，樣子很凌亂！然後薑片切絲，擱涼水裡，螃蟹上鍋，中火15分鐘就完成
  • 步驟 3/4
    開鍋蓋就可以聞到姜和螃蟹的混合香氣，姜給螃蟹去腥又去寒，吃的時候都不需要薑汁，來杯溫小酒（白葡萄酒也不錯），美美的吃起來
  • 步驟 4/4
    吃完夜宵洗洗睡吧！晚安
小貼士

螃蟹性寒，一次不要吃太多哦~

釋出於 2018-07-22
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