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大閘蟹蒸豆腐
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曼雪殺戮橫行
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時間:10-30分鐘
食材
大閘蟹 兩隻
內酯豆腐 一盒
糯米酒 一碗
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將豆腐泡在淡鹽水中15分鐘左右（去豆腥），過清水，瀝乾，切大塊，裝盤。
  • 步驟 2/6
    用刷子將大閘蟹清洗過後，在清水中養1小時，把大閘蟹的大腳用菜刀拍碎，掀開肚臍，切掉，掀開蟹蓋，去蟹腮，切成兩段。（今天沒買到母蟹，用公蟹）
  • 步驟 3/6
    切好生薑，大蒜，小蔥頭，放在豆腐上。
  • 步驟 4/6
    將大閘蟹放在蔥薑蒜上面，蓋好蟹蓋。
  • 步驟 5/6
    加入鹽，白糖，自釀糯米酒，上鍋蒸。（不加一滴水）
  • 步驟 6/6
    蒸到酒香撲鼻，大閘蟹變色，撒蔥絲，出鍋。（酒量不好的親，要慎重）
小貼士

1、炒制的大閘蟹要去掉內臟，刮乾淨蟹鉗上的毛。

2、炸的時候火大一點也沒關係。

3、蒜多一點做出來的超級美味。

釋出於 2018-08-25
80
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