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花甲粉絲
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鬥勤煩每撓

花甲粉是我最愛的一款粉絲，粉絲能最大限度吸收花甲的鮮味，簡直是絕配，一起看看吧。

時間:1-2小時
食材
花甲 700克
綠豆粉絲 100克
大蒜 1頭
鹽 3克
醬油 3克
蠔油 5克
香油 2克
香蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    新鮮花甲放入冷水鍋中，開大火，水快開始花甲開口吐沙，關火，撈出備用；
  • 步驟 2/5
    用剪刀把粉絲剪開，加入熱水，泡10分鐘
  • 步驟 3/5
    起一鍋，熱鍋冷油放入蒜末，1大勺郫縣豆瓣醬，1大勺蠔油，翻炒出紅油；
  • 步驟 4/5
    加適量開水，煮開後放入花甲，中火煮3分鐘，關火，放入泡好的粉絲，攪拌一下，這道花甲粉就完成啦
  • 步驟 5/5
    粉絲特別吸味，所以吃起來很過癮，也可根據自己的喜歡加入金針菇或者香菜，有時間不妨一試哦。
小貼士

白葡萄酒的香氣比較清新，很適合用來料理海鮮或者搭配白肉，而且不會覆蓋食材本身的鮮味，可以很好地去腥、提香。

釋出於 2018-09-10
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