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花甲粉
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小跳酷酷一劍姢

花甲粉自己在家做，想吃啥就加啥，可比外面吃的實惠多了，鮮美無比，比店裡的更好吃！

時間:10-30分鐘
食材
花甲 500克
粉絲 40克
金針菇 200克
蒜 15克
姜 15克
小米椒 1個
蔥 適量
料酒 1湯匙
蠔油 2湯匙
生抽 3湯匙
蒜蓉辣椒醬 2湯匙
水 小半碗
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料
  • 步驟 2/9
    花甲讓其吐完沙清洗乾淨，冷水下鍋，焯至開口撈出控幹水分備用。我買的是店主已經是吐完沙乾淨的，如果不是吐完沙的話就自己在清水下少許鹽，讓其吐完沙，不然吃時會有沙，不好吃。
  • 步驟 3/9
    粉絲洗淨用溫水浸泡十五分鐘，撈出瀝乾水分備用，金針菇去除根部洗淨備用
  • 步驟 4/9
    蒜切末，姜切絲，蔥切蔥花，小米椒斜切圈
  • 步驟 5/9
    取一個碗：加入料酒、蠔油、生抽、蒜蓉辣椒醬調成醬汁備用
  • 步驟 6/9
    先把花甲放入烤盤中，放入蒜末和薑絲，再加入金針菇和粉絲
  • 步驟 7/9
    再淋入調好的醬汁，再倒入小半碗水進去，烤盤上面包上錫紙
  • 步驟 8/9
    放入預熱好的海氏烤箱，上下火200度，中層烤20分鐘
  • 步驟 9/9
    取出撒上蔥花和小米椒即可食用
小貼士

花甲先要吐沙，市場買的，老闆已讓其吐過沙了。沙沒吐乾淨，吃起來口感不好。

挑選時要挑活的，活的哈。

至於辣椒醬和辣椒的用量，自行調節，由於兩個醬都鹹，因此最後沒有再調味了。

釋出於 2018-07-12
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