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辣炒花甲
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莊祭日危哀
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時間:10-30分鐘
食材
花甲 500g
小米椒 3只
自制泡紅椒 4個
大蒜 適量
薑絲 適量
香蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    花甲買回來放在淡鹽水中吐沙1-2小時，洗去表面泥沙。沸水下鍋，開殼及時撈出
  • 步驟 2/9
    撈出後過涼
  • 步驟 3/9
    瀝水備用
  • 步驟 4/9
    準備好配料
  • 步驟 5/9
    熱油，爆香姜蒜蔥白，我用的是自家產的山茶油，去腥增香，嘻嘻。
  • 步驟 6/9
    放入小米椒和泡紅椒翻炒出香味。
  • 步驟 7/9
    下入花甲一起翻炒
  • 步驟 8/9
    調入適量生抽，鹽，料酒，翻炒均勻即可出鍋撒蔥花。
  • 步驟 9/9
    成品
小貼士

●蛤蜊要提前浸泡好，確保吐沙完畢哦。蛤蜊的吐沙巧法：媽媽們最好問小販要點海鹽水，再加點鹽浸泡2-3個小時就可以吐沙乾淨了。

●今天這個食材同樣可以用來煮粥，味道也是棒棒噠~

釋出於 2018-12-10
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