暴炒蟶子
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涼白開啊啊唉
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很久沒跟老爸對飲啦，一方面是因為很少回家，另一方面是因為老爸酒量實在是……買了一箱進口啤酒，老爸說晚上要小酌一下。我就琢磨來點啥下酒菜捏？我家走路不遠，就有個本市最大的農產品批發交易市場。我賊喜歡進去瞎逛，各種蔬菜、各種水產品。水產那區域我晃了好久，看到蟶子，我覺得鹽焗一定很好吃
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/5
蟶子鹽水浸泡倆小時吐沙，蔥薑蒜切末，辣椒切小段 -
步驟 2/5
熱油8成熟，蒜末薑末辣椒爆鍋
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步驟 3/5
蒜香味和辣椒味炒出，吐完沙洗淨的蟶子下鍋
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步驟 4/5
大火爆炒，顛鍋時火會竄上來，殼全部張開，肉開始脫落時，加入黃酒、生抽。翻炒幾下糖、鹽調味，出鍋，將蔥末撒在面上
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步驟 5/5
家裡吃，就不費勁像酒店那樣擺盤了，盛到碗裡吃著也感覺更親切。很鮮、沒有腥味，對飲半打沒問題
小貼士
可以把蟶子換成花甲，魷魚等其他海鮮也是可以的。
釋出於 2018-08-30
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