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金蒜蒸牡蠣
5.9萬 熱度 21 收藏
煙鎖輕塵牆西_

牡蠣又名生蠔，也叫海蠣子。歐洲人稱牡蠣是“海洋的牛奶”，古羅馬人把它譽為“海上美味——聖魚”，日本人則稱其為“根之源”“海洋之超米”，足見其在世界美食地圖上的地位之重。每到冬季的時候，牡蠣為了越冬而積極養肥自己，便成了老饕口中的上佳美味。對於不喜生食腥味的吃貨來說，不妨選擇蒜蓉的烹飪方式，讓牡蠣入味的同時，也能提升風味指數。

時間:10分鐘內
食材
牡蠣 6個
大蒜 1顆
鹽 5g
色拉油 25ml
蒸魚豆鼓 10ml
荷蘭芹 適量
小紅椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    牡蠣開殼後清洗乾淨。
  • 步驟 2/8
    把蒜瓣拍扁剁蓉備用。
  • 步驟 3/8
    小蔥、荷蘭芹和小紅辣椒切碎待用。
  • 步驟 4/8
    鍋中放色拉油，油熱後把蒜蓉放進鍋裡翻炒.
  • 步驟 5/8
    放鹽、蒸魚豉油入味。翻炒片刻後關火。
  • 步驟 6/8
    將炒好的蒜蓉淋到生蠔上。
  • 步驟 7/8
    蒸箱調節到普通蒸模式，預熱到80度後放入中層，蒸5分鐘。
  • 步驟 8/8
    取出放適量小蔥即可。
小貼士

這個季節的韭菜不錯，適合和各種河鮮海鮮搭配在一起炒制。韭菜和生蠔肉都是好熟的，炒的時候一定要注意火候。

釋出於 2018-11-14
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