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香酥海蠣子
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挫睡狗窩的豬季窩
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時間:10-30分鐘
食材
海蠣子 適量
低筋麵粉 適量
包菜 適量
雞蛋 適量
麵包糠 適量
適量
黑胡椒 適量
番茄醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    海蠣子剝皮留肉,清洗乾淨後控幹水分,加入一勺鹽、半小勺黑胡椒醃製半小時
  • 步驟 2/4
    包菜剝開,切成細絲,放在冷水中浸泡半小時至脆,撈出瀝乾水分,做此菜的墊底
  • 步驟 3/4
    將雞蛋打散,蛋液里加少許的鹽調味,海蠣子先在蛋液裡蘸一下,然後裹滿面粉,然後再蘸蛋液,再裹滿面包糠
  • 步驟 4/4
    鍋裡油加熱,油七成熱的時候,將海蠣下鍋炸,炸至金黃酥脆即可出鍋,將海蠣子鋪在包菜絲的上面,吃的時候蘸番茄醬或是沙拉醬即可
小貼士

蠔烙肥美油膩,一大盤的蠔烙,配一碗潮汕牛肉丸湯,可以吃到扶牆走。來潮汕,一定要豪爽來一盤蠔烙。

釋出於 2019-01-01
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