jxcaipu logo
香酥海蠣
6.3萬 熱度 47 收藏
祈禱

炸海蠣是家鄉福建特色菜，幾乎家家戶戶逢年過節都會做。家裡海蠣個頭比較小，都沒有泡水，味道鮮美。廣州這裡海蠣個頭比較大，基本都是泡水，味道會差很多，不過配上丘比香辣汁，太美味，一盤一下子見底了

時間:30分鐘-1小時
食材
海蠣 100g
地瓜粉 20g
麵粉 20g
胡椒粉 適量
丘比沙拉汁（香辣味） 兩匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    海蠣用水沖洗乾淨，過濾水備用。海蠣外皮比較薄，沖洗時一定要開小一點水慢慢沖洗
  • 步驟 2/9
    地瓜粉用勺背碾碎
  • 步驟 3/9
    加水將麵粉、地瓜粉、胡椒粉一起拌均勻至濃稠糊狀
  • 步驟 4/9
    加入海蠣，用勺子舀麵糊蓋上海蠣表面，讓海蠣均勻裹上面糊
  • 步驟 5/9
    鍋燒熱下油燒至七成熱，用筷子輕輕將海蠣夾入鍋裡炸（炸的過程可以用中火）
  • 步驟 6/9
    炸至表面金黃撈出控油
  • 步驟 7/9
    裝盤食用
  • 步驟 8/9
    沾上一下丘比香辣汁，外酥裡嫩，配上一杯啤酒，絕對是最好選擇
  • 步驟 9/9
    也可以配上丘比日式口味的
小貼士

蒸生蠔的時間要控制好，不要蒸太久。

釋出於 2018-06-23
72
相關菜譜
寫評論