海蠣子炒蛋 - 海蠣子炒蛋的做法,海蠣子炒蛋怎麼做好吃,海蠣子炒蛋的家常做法 - 京細菜譜

海蠣子炒蛋

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林僖詒綻泳

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海蠣子，俗稱蠔，別名蠣黃、牡蠣。海蠣子肉肥爽滑，味道鮮美，營養豐富，是我們大連非常有特色的海鮮，就是最簡單的炒蛋也很好吃的喲。

時間:10分鐘內

食材

海蠣子 200g

雞蛋 4個

油適量

鹽適量

白胡椒粉少許

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

海蠣子簡單用水沖洗一下，然後瀝水。
步驟 2/21

首先把雞蛋打入盆內。
步驟 3/21

加少許鹽。
步驟 4/21

喜歡的話可以加一點點白胡椒粉。
步驟 5/21

用蛋抽打散。
步驟 6/21

有魚露的話來一點魚露。
步驟 7/21

再次攪勻。
步驟 8/21

準備一口炒鍋，無水加一勺植物油熱鍋。
步驟 9/21

倒入蛋液。
步驟 10/21

快速炒散。
步驟 11/21

當看不到蛋液的時候，裝盤備用。
步驟 12/21

繼續在鍋內加少許植物油。
步驟 13/21

小蔥切末，加入鍋內炒香。
步驟 14/21

加入海蠣子，輕輕翻炒。
步驟 15/21

加入蠔油，翻炒均勻。
步驟 16/21

倒入炒好的雞蛋碎。
步驟 17/21

輕輕翻炒幾下即可關火裝盤咯，再撒上一點點蔥末點綴就上桌了。
步驟 18/21

非常鮮美的一道快手菜，海蠣子一定要選擇新鮮的。
步驟 19/21

來一塊喲。
步驟 20/21

成品
步驟 21/21

成品

小貼士

1.海蠣子新鮮的可以生吃，炒蛋的時候簡單翻炒即可。

2.海蠣子本身就有鹹味，鹽一定不要過多，忽略也是可以的。

釋出於 2023-03-11